Mummon syntymäpäiväkakku

Keskiviikkona vietimme mummoni synttäreitä ja tietysti minä sain tehdä kakun :)
En saanu tästäkään oikein hyvää kuvaa, mutta jospa noista selvän sais. Oon halunnu kokeilla tuota cornelli lace pursottamista jo tosi kauan, ja nyt istte päätin viimein kokeilla. Ihan värjätyllä Flora vispillä tein, ja aika pikaisesti mutta periaate onnistu.

Kakussa on jälleen kerran mansikka-banaani-kermavaahto täytteenä ja tosiaan päällinen marsipaaniruusuja ja lehtiä lukuunottamatta Flora vispiä.

Marengit ja helppo vadelmajäädyke

Toiseksi pääsiäispäiväksi tein jäädykettä, ja käytin siintä jääneet valkuaiset tekemällä marenkeja. Molemmat ovat helppoja tehdä, jäädykkeeseen voi vaihdella marjoja maun mukaan.


3 valkuaista
1,5dl sokeria (tulee tosi makeita)
ripaus leivinjauhetta
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri, johon leivinjauhe on sekoitettu, pienissä erissä koko ajan vatkaten. Kun vaahto on niin kovaa, että voit kääntää kupin ylösalasin, laita vaahto pursotinpussiin ja pursottele leivinpaperille haluamasi muotoisia marenkeja. Tai voit nostella lusikalla "kasoja", ihan miten vaan. Paista marenkeja uunissa 120 asteessa noin tunti, marenkien koosta riippuen. Anna marenkien jäähtyä ja kuivua ennenkuin irroitat ne leivinpaperista.


2dl kuohukermaa
3 keltuaista
0,75dl sokeria
200g vadelmia
Vatkaa kerma vaahdoksi, vatkaa keltuaiset ja sokeri eri kupissa vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja lisää joukkoon vadelmat. Kaada seos vuokaan (silikonivuoat on tässä ihan erinomaisia) ja laita pakkaseen jäätymään useaksi tunniksi. Nosta jäädyke pois pakkasesta noin 10-15 min ennen tarjoilua, jotta se ehtii pehmetä mukavasti. Tarjoile kermavaahdon tai esim. marenkien kera.

Marjapiirakkaa

Vaihteeksi ihan tavallista marjapiirakkaa tehtiin serkun kans tuossa yks päivä. Ohje on hyvä perusohje, löytyy kirjasta Kotiruoka. Tästä tulee pellillinen piirakkaa:

4 munaa
3 dl sokeria
150 g sulatettua rasvaa/ 1,5 dl juoksevaa margariinia
2 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja

päälle marjoja ja halutessa muruseos

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Lisätään rasva. Lisätään maito ja sekoitetut kuivat aineet vuorotellen. Paistetaan uunissa pelillä 20-30 minuuttia 175 asteessa.

Aatun 1vee, part 2

Nyt on sitten juhlat vietetty :) Tänään vieraita kävi valtava määrä, enkä muistanu kuvata kakkuja "rauhassa", nappasin äkkiä kuvan juuri ennenkuin kakusta leikattiin ensimmäinen palanen. Voileipäkakku jäi kokonaan kuvaamatta. Tai siis oli kuvia joissa näky koko pöytä, mutta ei niistä paljo yksittäiset jutut erotu niin en viiti laittaa etes tänne.
Tässä täytekakku, alempi on 7 munan pohjasta, päällä 2 munan pohjasta tehty kakku. Täytteenä mansikka-banaani-kermavaahto. Kaikki kuvat syötäviä, palikat sokerimassaa, muuten päällä Flora vispi.

Täytyy sanoa että nyt on Aatun äiti vähän puhki.. messut ja synttärit takana, ja tänään päätin etten leivo viikkoon  mitään! Katsotaan kuinka käy.. ;)

Aatun 1vee, part 1

Tässä itsenäisyyspäivän ratoksi vietimme Aatun synttäreitä. Kauheen nopiaa on vuosi mennykki, huhhuh! Synttärit jatkuu sunnuntaina, lauantaina on ne messut ja huomenna paistelen kuivakakkuja sinne vielä.
Harmittaa kun Aatun synttäreihin en nyt millään jaksanu/ehtiny panostaa niin paljo ku oisin halunnu, mutta toisaalta eihän se ite näistä vielä mitään muista. Päädyin käyttään kertakäyttöastioita suuren vierasmäärän takia (muuten oisin saanu viettää päivän tiskarina).

Tarjolla oli täytekakkua, voileipäkakkua, jauhelihapasteijoita (ei kuvassa), vaahtiksia, suklaata.. suklaa-mansikkakääretorttua unohin tarjota (miten niin väsyny..?)..


Täytekakkua en jaksanu oikein miettiä loppuun, sen olin suunnitellu että teen noita vauvapalikoita, loppu tuli siinä kiireesti ku vieraita jo oli sisällä.
Voikkarissa on kaksi rullaa vierekkäin. Piti tehä vielä toinenki, mutta en jaksanu enää kuvata ku oli melkeinpä identtinen tähän..
Aatulle tein oman pikkukakun, joka on munaton, maidoton, luontaisesti gluteeniton, soijaton jne.

Pohjaan löysin tosi hyvän ohjeen Allergialiemestä, kirjoitan sen vielä myöhemmin tähän.
Täytteenä on Gogreen vispiä ja kunigatarsosetta sekaisin. Päällä Gogreen vispi ja syötäviä kuvia, jotka laitoin kiireesti vaan tuohon eikä ehtineet oikein asettua. Niin, ite päivänsankarihan ei tästä sitten perustanu, veti vaan tyytyväisenä koko päivän maissinaksuja naamaan :) Äitille kakkua siis :)

Pipariurakka.. valmista?

No niin, alkaa olla muutamia pakkauksia vaille valmista tämä urakka. Ja työtähän piisas, tässä koko katras:

Piparipurkit, yhteensä 12kpl, sisällä suklaata



Piparituikkukupit, yhteensä 9 kpl, sis. tuikun:


Neliön mallisiin tein noihin reikiin "lasit" kondiittorin sokerilla, oli tosi sievän näkönen ku kokeilin tuikkua polttaa

Tässä näkyy mitne rei'istä heijastuu kuvio seinään

Kirkot, yhteensä 8kpl, vähä erimallisia:

Kirkkoihin tein myös ikkunat kondiittorin sokerilla ja lisäsin pearl dustia, tuli ihanan kuurasen näköset. Koitan ottaa vielä siitä kuvan ja lisätä myöhemmin

Piparimökit, 3kpl:



Näissä on irrotettava katto ja sisällä suklaata. Saa syödä suklaat hajottamatta mökkiä  :)

Piparireet, 6kpl. Kyydissä ite valettuja suklaita; lahjapaketteja ja kuusi:



Korit, 5kpl:


Piparijunat, 2kpl:


Yksivaunuinen juna


Kaksivaunuinen juna
Näissä myös irrotettava katto ja karkit kyydissä :)

Että tämmösten parissa on illat mukavasti vierähtäny yön tunnneille asti. Suunnitelmat oli vieläki suuremmat, mutta ajalliset resurssit osottautu yllättävän rajallisiksi ja paljon sai karsia pois.

Niin ja nämähän menee siis myytäväksi la 8.12. klo 10-17 Oulussa MLL:n Naisten joulumessuille, tervetuloa ostoksille! :)

Koepipareita

Täälläkin on koepipareiden paisto meneillään. Tarkoitus on mennä myymään pipareita MLL:n Naisten Joulumessuille Oulussa 8.12.
En ole tyytyväinen näihin koevedoksiin, pitää parannella rutkasti etenkin tuota koristelupuolta. Tässä ei nyt oo kaikkia malleja ja osaan tein muutoksia, laitan niitä sitte ku oon kasannu ja koristellu (tällä hetkellä osien paisto työn alla).


yhenmallinen kirkko, tämä ei ollut hyvä joten kokee muutoksen


tässä meni mittasuhteet ja koristelu kans vähä päin prinkkalaa.. Malli on "Pieni piparkakkukirja"- kirjasta.


tuikkulyhtyjä


reki poroineen (oon tehny monena vuonna, tähän kokeilin uudenmallista rekeä, mutta palaan vanhaan)


kori (eka kokeilu, pitää kans vähä muokata vielä..)


tämä purkki on viime vuodelta, mutta tämmösiä samanlaisia teen tänäkin vuonna.. ja niitä neliöpurkkeja kans mitä monessa blogissa on  nyt näkyny

Isomamman kukkakori + vadelmakorit

Aatun elämä se on yhtä juhlaa! :) Tänään kyläiltiin isomamman synttäreitä viettämässä. Viemisiksi tällä kertaa syötäviä kukkia.
Kakku valmistui pikaisesti Aatun päiväunien aikana. Tosin pohja ja kukat oli valmiina :) Lehtiä ei oikein ollut, eikä aikaa tai tarvikkeita niitä tehä.


Leikkasin pyöreästä kakkupohjasta vähä sivuilta pois, että sai "muotoa". Välissä on mansikkarahkaa (laktoositon) ja päällä laktoositonta vispikermaa.

Itelle tein vadelmakoreja, näitä saaki pari päivää syyä. Täytteenä on kermahyytelö ja päällä vadelmia+kiille. Oli aika isoja nuo yhte vadelmat (euroshopper) mitä oli muutama jälellä. Ite tykkään enemmän nuista pienistä, jotka on "oman maan" vadelmia.

Aatun papan synttärit

Aatun papalla oli tänään 50-vuotispäivä, jota vietettiin perheen kesken kahvitellen eilen.

Minä tein täytekakun:

Ja "pappoja" eli bebejä:

Kuvat on syötäviä, ja mielestäni karikatyyri oli onnistunut. :)
Vähän mokasin tuossa tätekakun kuvassa, olisi pitänyt leikata ihan kunnolla vaan tuo setelin raja, jätin vähä valkosta reunoille.. tosin kun kuva oli jonkun aikaa kakun päällä ollut, se sulautui siihen paremmin, eikä sitä niin erottanut enää. Kuvan alle kaulin ohuesti marsipaania, säilyy kuva hyvänä pidempään.

Synttäripaketti

Jiin synttäreille mentiin tänään käymään ja viemisiksi tällainen pehmeä ja makea paketti :)

Oon halunnu jo kauan kokeilla ja nyt tuli tilaisuus. Väliin kokeilin kunigatarmoussea Sunnuntain kuningatartuorejuustosta, kermavaahdosta, ranskankermasta.. valkosuklaata ja oikeita marjoja nakkasin kans joukkoon makua antaan ku oli muuten liian vaisu mutta makea. Ja makeaksi taisi jäädä kakku.. Päällä MMF:ää ja nauhat marsipaania. Kiire jo oli ja "äkkiä" koristelin pikkukukilla miten ehin.

Sydänkakku

Tein tämän kakun kahdesta syystä; harjottelua mmf:llä päällystämiseen ja erään tärkeän ihmisen hääpäivän myöhäiseksi muistamiseksi :) Tästä kuvasta puuttuu nyt päältä loppu koristelu, otin kuvan enneku kakku oli valmis ja sitte vein sen jo sinne minne se oli menossaki.
3 munan pohja Tupperin sydän silikonivuokaan, täytteenä oli taas yks sitä sun tätä jugurtti-rahka-mansikka-vadelma...jne. Kuvioin pinnan kukkamuotilla ennen nostamista kakun päälle, joistain kohti yritti venyä ja revetä.
Oli kiva harjotella taas :)

Tässä lopullinen versio:

Nimipäiväkakkua

"Aatun äitin nimipäivää tänään vietettiin".. Ja kakuksi tämmönen siis leivottiin.
2 munan pohja, välissä appelsiini-valkosuklaatäyte:
1/2prk Flora vispiä
1/2 prk Viola appelsiinituorejuustoa
pari rkl appelsiinimarmeladia
puoli levyä Pandan valkosta suklaata
Vispi vaahoksi ja muut aineet sekaan, viimesenä sulatettu suklaa. POhjat kostutin keltasella Jaffalla.
Koristeluun päälle sokerimassasta levy, reunoilla Flora vispi, koristehelmiä ja pari niitä viime vkolla tekemää liljaa.

Onnea 60-vuotiaalle!

Tästä tuli vähä lapsellinen kakku mun mielestä, ei mitenkään tyylikkään hieno siis, mutta onpahan kukkia niinku kesällä kuuluuki :) Hattu siksi, että juhlijoilla oli kaikilla hatut päässä, kuten kutsussa kehotettiin.

*Lisäys* tästä aiheesta piti vielä sanoa se, että ensin kaavailin tekeväni ison kukkahatun kakuksi. Mutta ei ollu tarpeeksi isoa alustaa. Sitte mietin tekeväni vaan kukkia, koska kutsussa kehotettiin myös tuomaan sankarille kukka. Mutta niin, lopputulos oli sitte yhistelmä näitä kaikkia.. :)

Välissä on vaan kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita. Aita on just sellanen minkälainen varmaan tulis oikeastaki aidasta jos alkasin tekemään, eli ei yhään samanmittasta ja samalla etäisyydellä toisistaan olevaa lankkua olis :) ja aita siis tässä valkosuklaasta. Tein hatusa isomman ku ensimmäinen oli, marsipaania muuten, pään täytteenä kakkupohjaa ja mansikka.

Hapankorppurullat

Helppo ja nopea pikkusuolainen. Hapankorppuja kostutetaan lihaliemessä

Täytteeseen en osaa ohjetta sen kummemmin sanoa, sekoittelin kinkkua, Kreikkalainen valkosipuli tuorejuustoa, suolakurkkua ja majoneesia sopivaksi tahnaksi.

Täyte levitetään pehmenneiden korppujen päälle ja sitte vaan rullataan


Päälle laitoin vielä kinkkupasteijaa ja valkosipulituorejuustoa ja kurkkua. Kurkut leikkasin muoteilla, idean tähän sain Sekasopasta, jossa joku aika sitte näin ku kurkkua oli leikattu muratinlehtimuotilla.

Britakakku

Tuoreista mansikoista tehtyä Britakakkua on vaikea vastustaa. Tämä on niin hyvää, ja helppoakin. Tein tätä ite nyt eka kerran ja ainakin vaikutti onnistuneeltya kun hyvin kelpas vieraille :)

Pohjaan katoin ohjeen yhteishyvän ruokaliitteessä olleesta raparperi Britasta. Tein tupla-annoksen eli kaksi pellillistä. Ohje on yhdelle pellilliselle

Pohja:
150g margariinia
1,5dl sokeria
3 keltuaista
2dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1dl maitoa

Marenkivaahto:
3valkuaista
1,5dl sokeria

Margariini ja sokeri vatkataan vaahdoksi. LIsätään keltuaiset yksitelleen vatkaten. Lisätään keskenään vehnäjaujho-leivinjauheseos vuorotellen maidon kans koko ajan sekoittaen. Levitetään levinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Valkuiset vatkataan kovaksi vaahdoksi, lisätään sokeri vähitellen ja koko ajan sekoittaen. Marenkivaahto levitetään pohjataikinan päälle.


Paistetaan uunissa 175 asteessa n.20-30min (marenki ottaa vähä väriä ja pohjataikina on kypsä)

Levy leikataan kahtia. Toisen puolikkaan päälle levitetään täyte. Ite tein siis mansikkatäytteen:

2,5dl Flora vispiä
1prk rahkaa
1prk ranskankermaa
500g mansikoita
sokeria

Kerma vaahdoksi, siihen lisätään rahka, ranskankerma, sokeri ja viipaloidut mansikat.

Toinen puolikas nostetaan kanneksi. Päälle voi sihdata tomusokeria. Ite koristelin vielä ylimääräsillä mansikoilla ja sokerimassa lehdillä :)

Keksijäätelöpalat (maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton..SIS. KAURAA)

Yhteishyvässä oli ohje keksijäätelöpaloihin, jota muokkasin itelle sopivaksi. Laitoin tähän 20cm irtopohjavuokaan:

1,5pkt Semperin kauradigestive keksejä murusina+0,5dl Sunnuntai juoksevaa margariinia (=keksimuruseos)
reilu 0,5l Oatlyn kauravaniljajäätelöä
kinuskia (1dl Gogreen vispiä+0,75dl fariinisokeria)

Keksimuruseoksesta reilu puolet painellaan leivinpaperilla vuoratun vuokan pohjalle. Pakastetaan 20min. Levitetään pehmennyt jäätelö päälle, pakastetaan taas vähä. Keitellään päälle kinuski, annetaan vähä jäähtyä ja levitetään sitten jäätelön päälle. Päälimmäiseksi levitetään loput keksimuruseoksesta. SItten pakkaseen taas joksiki aikaa.



Leikataan paloiksi ja nautitaan naamaan :)