Gluteenittomat suklaa-banaanimuffinssit

 Tässä yks päivä oli semmoinen tilanne, joka on varmaan tuttu monelle; banaaneja kypsymässä pöydällä ja jotain pitäis niille tehä. Samana päivänä illalla oli yksi tapaaminen, jonne päätin sitten leipasta muffinsseja vietäväksi. Gluteenittomilla löin kaksi kärpästä yhdellä iskulla, koska tapaamisessa oli yksi gluteeniton henkilö, ja myöhemmin viikolla tarvin toiseenkin paikkaan gluteenittoman tarjottavan.

Gluteenittomat suklaa-banaanimuffinssit, 12kpl

2 munaa

1dl sokeria

2 pientä banaania tai yksi iso

100g voita sulatettuna

1tl vaniljasokeria

1,5tl leivinjauhetta

2dl Sunnuntai gluteenitonta jauhoseosta (ehkä vähän reilu 2dl meni oikeastaan)

3rkl tummaa kaakaojauhetta

12 kpl Pätkis bites/Pätkis konvehtia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sen jälkeen sulatettu voi. Lisää soseutettu banaani ja sekoita varovasti tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin ja lisää jokaiseen päälle yksi Pätkis (voit painaa kevyesti sitä osittain taikinan sisään).

Koristele halutessasi vielä kaakaojauheella ja ripauksella vaniljasokeria maustetulla kermavaahdolla.