Säilyvä banaanikakku

Tulipa tehtyä myös kuivakakkua, mitä en kovin usein harrasta. Muistelin erästä kakkua jota oli tarjolla viime uutena vuotena kyläpaikassa, ja aloin kysellä siihen ohjetta. Pari muutosta tein alkuperäiseen ohjeeseen, ja tein sen 1,5 kertaisena koska vuoka oli niin iso. Ohje on ollut jossain lehdessä, ja tarkemmin tutkittuani löysin saman ohjeen paristakin leivontakirjasta.

Säilyvä banaanikakku

150g margariinia

3dl sokeria (laitoin yhden desin fariinisokeria, kaksi tavallista)

2 munaa

4-5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl soodaa

1tl suolaa

1tl inkivääriä

1tl neilikkaa

2tl kanelia

3-4 kypsää banaania

(tämän lisäksi laitoin 1dl turkkilaista jugurttia sekä taloussuklaata karkeasti rouhittuna/paloiteltuna 100g)

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri(t) kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen  hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja jugurtti. Lisää lopuksi soseutettu banaani (ja suklaa). Kaada taikina voideltuun ja vehnäjauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 50-60min.