Baileys-kakku (Äidin lempikakku)

Yhteen taukohuoneeseen, jossa on enemmän kuin muutamat kahvitauot vietetty, vein kakkua :) (Alempana oleva Banoffee meni siis myös sinne)

Baileys-kakku (Äidin lempikakku)

pohja:

1pkt Dominoita tms tummia täytekeksejä

75g sulatettua rasvaa

Murskaa keksit käsin paksussa pakastepussissa, tai monitoimikoneessa, lisää sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

täyte:

4 liivatelehteä

2 dl kermaa (laitoin 2,5dl Flora Kuohua)

1,25dl tomusokeria

2prk mascarponea

3 valkuaista

1dl Baileys kermalikööriä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tomusokeri vatkaten. Lisää mascarpone, sekoita. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kermaseokseen. Kuumenna likööri, sulata liivatelehdet siihen ja anna jäähtyä hetki ennen kuin lisäät kermaseokseen. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. 

suklaakiille:

3 liivatelehteä

3dl maitoa

1dl tummaa kaakaojauhetta

0,75dl sokeria

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa muut aineet kattilaan ja sekoita. Annan kiehahtaa. Lisää liivatelehdet. Anna jäähtyä (kädenlämpöiseksi), kaada sitten vuokaan täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa parisen tuntia. 

Koristele kakku suklaalastuilla, kermavaahdolla tms. haluamallasi tavalla.