Ristiäiskakku -Veikka-

Sain tilauksen pienen pojan ristiäiskakusta. Tilaajalla oli värit ym. tarkasti mielessä, joten hirveästi ei tarvinnut ite miettiä värejä ja teemaa :) Kakkuun toivottiin siis pajunkissoja pääsiäisestä kertomaan, muuten toivomus oli yksinkertainen koristelu, vauva tavallisissa vaatteissa, ensimmäinen nimi kirjoitettuna jne.  Jotenki itestä tuntu, että jotain tähän viel pitäs laittaa, mutta en uskaltanu "innostua". Kun kakku oli haettu hokasin, että oisin voinu vähä korkeammaksi tehä pajunoksat, että oisivat ikäänku tulleet vähä päällepäinki. Tai sitte ois voinu painella päällisen reunan tai jotain.. Ens kertaa varten tähän itelle muistiin semmosia :)

Paistoin kakkuun säädettävällä reunavuoalla (neliö) 7 munan pohjan, kostutin HYLA-maidolla. Täytteeksi tuli tilaajan toiveesta Karamelli Cakes:n sivuilta bongattu sitruunatäyte, kopioin ohjeen tähän:

2,5 dl Flora vispiä

1 prk Sunnuntai sitruunatuorejuustoa

1/2 sitruunan raastettu kuori

3 rkl sitruunamehua

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunan valkuaista

2 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää sokeri, sitruunatuorejuusto sekä sitruunan kuori. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sulata liivatteet kuumaan sitruunamehuun ja lisää ohuena nauhana sekoittaen kerma-tuorejuustoseokseen. Lopuksi kääntele joukkoon varovasti sekoittaen valkuaisvaahto. 

Tein ohjeen varulta kaksinkertasena, puolitoistakertanen olisi riittänyt. Joudun tekemään itelle lopputäytteestä vielä kakun, eihän sitä voinu roskiinkaan heittää..

Kakun päällä shamppanjan värinen sokerimassa, pajunoksat suklaata. Vauva, nalle ja kirjaimet sokerimassaa.

Onnea vielä kerran tätäkin kautta Veikka Jaakko Juhanille sekä vanhemmille! :)